19/11/2018 21h13
Prefeitura de Catas Altas promove oficina que resgata receita hist?rica
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A Prefeitura de Catas Altas, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), por meio do programa Primórdios da Cozinha Mineira, promoveu no dia 7 de novembro oficina para resgatar uma receita antiga da cidade: o pudim de gabinete.</p>
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A receita está em um livro encontrado na biblioteca do Santuário do Caraça datado de 1834 e é mais conhecida fora do município do que entre os seus moradores.</p>
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A atividade contou com participação dos empresários do <em>trade</em> turístico da cidade, que já estão participando de capacitações voltadas para a profissionalização do setor.</p>
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“A ideia da oficina é apresentar mais um produto da gastronomia histórica de Catas Altas, continuando com a metodologia do Programa Primórdios para ressignificação de valores gastronômicos locais. Além disso, nossa intenção é difundir a receita de origem local para população do município”, explica a mentora do projeto Primórdios, Vani Pedrosa.</p>
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Durante a atividade, os participantes aprenderam um pouco sobre a história da receita que, segundo diz a história, foi feita pela primeira vez por Noé, e sobre a forma de precificar o produto final baseada nos ingredientes utilizados.</p>
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A oficina contou com a presença da Professora de Planejamento de Eventos e Controladoria, do Curso de Gastronomia do Senac, Maura Tescarolo; de alunos do 4º período do curso de gastronomia da entidade; e do professor de gastronomia e mestre em Plantas Alimentícias Não-convencionais (Pancs), professor Michel Abras.</p>
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