15/08/2014 10h15
Gastronomia - Minestrone
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Adoro o clima frio – adoro o inverno. Na verdade aprecio todas as estações, mas o inverno é charmoso, provoca o aconchego,abre o apetite.</p>
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Um dos pratos que vem à cabeça quando o tempo gela é a boa e quente sopa. Aproveito aqui para declarar o meu amor pela sopa: eu amo sopa.</p>
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Comeria sopas todos os dias e isso sem repetir uma receita sequer.</p>
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Nada mais confortável que sentar à mesa – de preferência diante uma lareira ou fogão a lenha, com um prato de sopa fumegante a sua frente.</p>
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Bem, só de escrever já está dando fome, então vamos a uma receita deliciosa:</p>
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<strong>Minestrone</strong></p>
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<strong>Ingredientes:</strong></p>
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½ embalagem de macarrão caramujinho</p>
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3 dentes de alho, picados</p>
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado</p>
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2 colheres (sopa) de azeite</p>
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina</p>
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2 batatas grandes, em cubinhos</p>
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2 ½ xícaras (chá) de repolho, picado fino</p>
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1 abobrinha grande, em cubinhos</p>
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1 cenoura média, em cubinhos</p>
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1 xícara (chá) de vagem, em cubinhos</p>
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1/2 de xícara (chá) de talos de salsão, picado fino (pode usar Alho poró)</p>
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Sal</p>
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<strong>Modo de preparo:</strong></p>
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em uma tigela, junte o alho, o queijo parmesão, o azeite, a manteiga ou margarina. Tempere com sal, amasse bem até formar uma pasta e reserve. Em uma panela, coloque 2 ½ litros de água e deixe ferver. Acrescente a batata e deixe cozinhar por dez minutos.</p>
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Junte o repolho, a abobrinha, a cenoura, a vagem, o salsão e a massa, tempere com sal e cozinhe por cerca de seis minutos ou até que a massa e os legumes fiquem al dente, ou seja, macios, porém resistente à mordida. Junte a pasta de alho, misture bem e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva a seguir.</p>
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<strong>Dica:</strong></p>
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a pasta de alho já tem sal, então tempere a massa e os legumes com menos sal, evitando deixar sua sopa muito salgada.</p>
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<strong>Valor calórico:</strong></p>
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211 calorias/porção</p>
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<strong>Harmonização:</strong></p>
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Vinho Tintos encorpados com boa acidez e taninos isso porque o prato de textura com legumes cozidos precisa de um vinho com bons taninos e alguma fruta.</p>
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<strong>Pensamento: </strong></p>
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“A felicidade está dentro. Por isso todas as pessoas envelhecem procurando a felicidade fora e, após os anos, quando cansam de procurar e se recolhem, percebem que a todo tempo ela estava ali”.</p>
