Compartilhe

<p align="center"> <strong>Brochette</strong></p> <p> Considerado um cl&aacute;ssico das churrasqueiras, o brochette ou brocheta &eacute; um termo proveniente do franc&ecirc;s, mas na verdade este prato &eacute; t&iacute;pico de Portugal, onde &eacute; chamado de &ldquo;espetada&rdquo;. A iguaria consiste em espetinhos feitos de carne, frango ou peixe, alternados com peda&ccedil;os de cebola, bacon, piment&atilde;o, pimenta, etc. Geralmente s&atilde;o assados na churrasqueira. Tamb&eacute;m existem brochettes frios de legumes, frutas ou doces. Esta receita lusitana, de dif&iacute;cil s&oacute; tem o nome franc&ecirc;s, que por raz&otilde;es &oacute;bvias n&atilde;o pegou bem aqui no Brasil.</p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> 1 kgde &ldquo;miolo de alcatra&rdquo;</p> <p> 200g de bacon sem pele</p> <p> 1 piment&atilde;o verde m&eacute;dio</p> <p> 1 piment&atilde;o vermelho m&eacute;dio</p> <p> 2 pimentas dedo de mo&ccedil;a</p> <p> 1 cebola m&eacute;dia</p> <p> Sal</p> <p> <strong>Modo de preparo</strong></p> <p> Corte a carne em cubos e tempere com sal fino. Pique o bacon, a cebola e o piment&atilde;o em peda&ccedil;os maiores. Espete a carne intercalada com os peda&ccedil;os de bacon, piment&atilde;o, cebola e a pimenta dedo de mo&ccedil;a. Asse os brochettes na brasa at&eacute; o ponto desejado e pronto, &eacute; s&oacute; pular de ponta.</p> <p> <strong>Rendimento:</strong>10 espetinhos, 100g de carne para cada brochette.</p> <p> <strong>Harmoniza&ccedil;&atilde;o:</strong>Uma cerveja holandesa Heineken bem gelada.</p> <p> <strong>Pensamento:</strong>Discutir com um idiota &eacute; nivelar-se a ele.</p> <p> Gastronomia &amp; Alquimia, op&ccedil;&atilde;o por qualidade e sabor. Um verdadeiro feiti&ccedil;o na cozinha. Aqui voc&ecirc; encontra receitas para seduzir, conquistar e at&eacute; prolongar o sabor. Uma coluna que brinca com seu paladar!</p> <p align="right"> Luciano Estivalet</p>